El obrador
Desde 1987, de madrugada
Somos una familia y seis personas más. Horneamos en la calle del Obrador para las dos tiendas, y por las tardes hacemos las tartas por encargo.
Historia
Cinco fechas
- 1987Carmen abre un obrador de doce metros en el Casco Histórico con un horno de leña de segunda mano.
- 1999Llega la tarta de queso. Diez años después sigue siendo lo más pedido.
- 2014Nacho se une al obrador y recupera la masa madre que usaba su abuela.
- 2021Abrimos Delicias, junto al tranvía, para que el pan llegue al otro lado de la ciudad.
- 2026Encargos por WhatsApp y pedido para recoger: lo pides por la noche y lo recoges caliente.
Cómo trabajamos
Tres reglas que no cambian
Lo de hoy, hoy
Nada de congelados ni de bollería industrial. Lo que no se vende, se dona cada noche al comedor social del barrio.
Producto de cerca
Harina de Huesca, huevos de Ejea, fruta del mercado de abastos y aceite del Bajo Aragón.
Recetas de la casa
La tarta de queso es la de Carmen, la fundadora, desde 1987. No la hemos cambiado.
Quién hace lo que comes
Carmen LahozFundadora · pastelera desde 1987
Nacho LahozObrador · bollería y masas madre
Irene SanzTartas por encargo y bodas
Adrián MurTienda Delicias · café
Registro sanitario: RGSEAA 20.000000/Z (registro de ejemplo). Personas y nombres de este ejemplo son ficticios.